Một vài công thức chế biến với nồi chiên không dầu

Đăng bởi azhome.com .vn vào lúc 24/04/2020

azhome sưu tầm được vài công thức hay ho chế biến thực phẩm với nồi chiên không dầu, chia sẻ với chị em nhé.

1. Thịt nướng ngũ vị

  • Cách làm:

- Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, để ráo, trần sơ cho thịt sạch bọt bẩn,  sau đó ướp với hành tỏi băm nhỏ, ngũ vị hương, dầu hào, xì dầu, đường, chút tiêu, 2 thìa sốt ướp thịt nướng (theo khẩu vị từng gia đình) trong khoảng 30 – 60 phút ở ngăn mát tủ lạnh.

- Gói thịt vào giấy bạc, lần 1 nướng 15 phút ở nhiệt độ 180 độ, lần 2 đặt 160 độ, nướng lật mặt mỗi mặt 5 -7 phút dùng phần nước ướp thịt tiết ra trộn với 1 thìa cà phê mật ong quết đều lên mỗi mặt khi nướng ở lần 2 sẽ cho màu đẹp hơn và thịt không bị khô.

2. Nem lụi nướng

  • Nguyên liệu: 350g thịt xay; 200g tôm tươi; 100g mỡ lá hoặc mỡ phần; 1 lòng đỏ trứng gà; 2 củ hành tím; 2 phần đầu sả, 10-12 phần thân sả để bọc thịt; 30g bột năng; 2 thìa cà phê hạt tiêu xay; 1-2 trái ớt băm nhỏ (nếu ăn cay); 3 thìa ăn cơm nước mắm (tăng/giảm tuỳ ý); 1 thìa ăn cơm đường nâu; Muối
  • Cách làm:
- Thịt xay mua sẵn hoặc dùng ba chỉ xay nhuyễn. Mỡ lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Tôm lột vỏ, bỏ đầu và chỉ đen, ngâm qua rượu khoảng 20 phút. Sau đó thái nhỏ.
- Đầu sả, hành tím, ớt băm nhỏ.
- Trộn đều thịt xay, mỡ lá, tôm đã thái nhỏ, thêm sả, hành tím, ớt năm nhỏ, đập trứng gà tách lấy lòng đỏ, rắc 40g bột năng, nêm nước mắm, đường, xíu muối, 2 thìa cà phê tiêu xay, đeo găng tay bóp thật nhuyễn nhiều lần rồi dùng phới miết lại cho mịn. Bọc màng thực phẩm, ướp 3-4 tiếng trong ngăn mát.
- Khi phần thịt ướp ngấm, đeo găng tay, nặn các miếng nem cho dẹt rồi đặt 1 thân sả vào, viên lại. Sau đó xếp vào khuôn nướng. Bật nồi chiên ở nhiệt 180 độ, nướng mỗi mẻ 13-15 phút, khi nem vàng đều, thơm là được

- Nem lụi mình làm có tôm nên nem hồng, ngọt và rất ngon, đặc biệt không cần dùng thêm dầu màu điều. Nếu mọi người thích có thể dùng thêm dầu màu điều nhé. Nem chín ăn cùng bún hoặc cuốn rau sống rất ngon nha.

3. Thịt xiên nướng

  • Cách làm:
- Chọn thịt ba chỉ hoặc nạc vai dắt mỡ, rửa sạch thái miếng vừa phải.
Cho tất cả hỗn hợp gồm: hành, tỏi, sả, dầu hào, mật ong, nước đường thắng, muối, hạt nêm, dầu mè, mật ong, hạt tiêu (nếu trẻ con ăn thì không cho tiêu), 1 thìa nhỏ giấm để làm thịt mềm hơn vào máy xay sinh tố xay nhuyễn để ướp thịt.
- Cho hỗn hợp gia vị trên vào ướp thịt qua đêm hoặc 2-3 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.
- Xiên thịt vào que và nướng 10 phút ở nhiệt độ 160. xong trở mặt thêm 10 phút ở nhiệt độ 185 nhé. Không nên nướng quá lâu làm thịt bị khô nhé.

4. Vịt nướng không khói

Cách làm: Vịt mua về bóp rửa sach với muối, giấm, gừng cho không còn mùi hôi. Xẻ làm đôi, khứa nhẹ phần đùi và phần dày thịt để thịt chín sâu bên trong. Ướp vịt với nước cốt của 1/2 quả cam, thêm 1/2 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe gia vị, chút đường, chút mật ong, xì dầu, 1 thìa nước sốt thịt nướng BBQ, 1/2 thìa bột nghệ.

Để khoảng 30 – 45 phút cho vịt ngấm, cứ một lúc lại đảo vịt qua lại, bóp cho ngấm đều gia vị. Xếp vịt vào khay nướng. Đặt nhiệt độ 120 độ C, cứ đặt 15 phút chưa chín lại đặt tiếp như thế ( tùy theo vịt to hay nhỏ) hoặc lấy đũa chọc thử xem còn chảy tiết đỏ không nhé. Khi vịt đã chín mềm thì tăng nhiệt độ lò lên 180 độ C nướng từ 5-8 phút thì da vịt vàng rộm và se mặt sẽ thơm ngon, đẹp mắt hơn.

5. Sườn nướng BBQ

Cách làm: Sườn mua về cách bạn rửa sạch với muối, luộc trần sơ cho hết bọt rồi ướp với hành tỏi băm nhỏ, dầu hào, mật ong, hạt nêm, nước sốt sườn nướng mua sẵn khoảng 1 tiếng nếu vội và 3-5 tiếng nếu có thời gian (để ngăn mát tủ lạnh nhé)

Các bạn nhớ lót thêm giấy bạc khi nướng để không bị cháy khói nhé. Lần 1 ta nướng 130 độ 20-25 phút để sườn chín đều từ bên trong. Sau đó bỏ giấy bạc, phết sốt ướp lên sườn lần 2 để sườn thơm ngon và ngấm đều gia vị, nhớ lật sườn cho đều nhé! Sau đó ta nướng tiếp 200 độ khoảng 5-7 phút để sườn vàng óng đẹp mắt nha. Sườn nướng thơm ngon ăn kèm với xà lách, kim chi, dưa chuột thì tuyệt cú mèo!

6. Tôm hùm nướng phomai

Cần chuẩn bị sốt phô mai gồm (nguyên liệu cho 2-3 con): 6 miếng phô mai con bò cười 60ml sữa ko đường 1/2 vỉ sữa đặc 1/2 quả chanh 2 thìa ăn cơm Mayonnaise. Tất cả cho vào bát trộn đều, đem hấp cách thuỷ cho tan hết. Để nguội ấm rồi trộn với 1 lòng đỏ trứng gà rồi phết đều lên tôm. Làm nóng nồi trước 5 phút ở 180 độ. Lót giấy bạc và sếp tôm vào bật nồi 180 độ trong 12 -15 phút. Tôm chín vừa tới sẽ ngọt thịt, ai thích dai thì nướng thêm 1-2 phút nhé.

7. Cá hồi bỏ lò kèm măng tây

Cách làm: Cá hồi rửa sạch, ngâm cá hồi vào sữa tươi hoặc rửa với chút rượu trắng giúp cá sẽ bớt tanh và thơm ngon hơn. Măng tây thái miếng vừa ăn Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Chanh vàng thái lát mỏng, bào một chút vỏ để tạo mùi thơm. Bơ cắt thành miếng nhỏ. Ướp cá với chút hạt tiêu, bột nêm, chút bột tỏi, 5g bơ đã để nhiệt độ phòng mềm nhũn hoặc chút dầu oliu, chút lá mùi tây thái nhỏ, xát đều lên khắp miếng cá, trừ phần da cá (để trong ngăn mát tầm 30-45 phút).

Xếp cá hồi vào nồi, rắc chút muối lên toàn bộ bề mặt cá hồi, xếp bơ, tỏi băm lên trên. Sau đó xếp chanh vàng đã thái lát lên, măng tây xếp vào khay rồi rắc một chút vỏ chanh đã bào nhỏ để tạo mùi thơm. Nướng lần 1: 180 độ trong 10 phút (bọc cá vào giấy bạc). Nướng lần 2: bỏ giấy bạc ra 180 độ trong 5 phút. Cá chín nên ăn nóng (vắt chút chanh và hạt tiêu) sẽ ngon hơn rất nhiều nha!

8. Hàu nướng mỡ hành

Nguyên liệu:

Hàu sữa
Hành lá
Hành khô
Dầu ăn
Lạc rang đập dập

Cách làm: Hàu mua về cọ rửa thật sạch, cho vào lò vi sóng quay nhẹ vài phút để hàu mở miệng và dễ cạy đôi hơn nhé. Xếp hàu vào nồi, (mọi người lót giấy bạc kẻo nước hàu chảy ra nha), nướng qua 200 độ 4-5 phút.

Trong lúc đó ta chế biến mỡ hành: 10 củ hành thái mỏng, phi hành với khoảng 1 bát con nước mắm dầu ăn cho đến khi hành vàng giòn. Vớt hết hành ra, cho hành lá thái nhỏ vào đảo đều cho chút gia vị đảo đều chín hành thì tắt bếp. Gia đình nào ăn cay được thì thêm chút tương ớt hoặc ớt tươi rắc lên.

Hàu sau khi nướng sơ thì xếp ra đĩa rồi rưới nước mỡ hành lên và cho vào nướng thêm 4-5 phút nữa để mỡ hành ngấm vào hải sản. Khi ăn rắc hành khô và lạc rang đập dập hoặc vắt thêm chút chanh sẽ rất thơm ngon nhé.

VIẾT BÌNH LUẬN CỦA BẠN

Địa chỉ email của bạn sẽ được bảo mật. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

popup

Số lượng:

Tổng tiền:

AZHOME
ĐĂNG NHẬP
Nhận nhiều ưu đãi hơn